Uso da tabela nutricional da farinha dos resíduos de maracujá amarelo (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa, Deg.) como proposta para o ensino de bioquímica

Abstract

O maracujá é um fruto amazônico muito consumido no Brasil, sendo a poupa o produto principal e como resíduo estão as cascas e sementes. A parti destes resíduos é produzido a farinha de Maracujá. Este trabalho possui o objetivo de produzir um material paradidático a partir da tabela Nutricional da farinha de Maracujá. Através da literatura buscou-se identificar quais os lipídeos e aminoácidos estão contidos neste produto e a parti disso gerar duas propostas de ensino para a disciplina de Bioquímica para alunos do terceiro ano do ensino médio. Este trabalho é de referencial teórico, com abordagem qualitativa e de natureza básica.