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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorLIMA, Danielle Esthefane Sousa-
dc.creatorCOSTA, Rozilana Alves-
dc.creatorSOUSA, Elisabete Piancó de-
dc.creatorLEMOS, Danielle Martins-
dc.creatorDUARTE, Marco Túllio Lima-
dc.creatorGOMES, Francileni Pompeu-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/3314517936275866pt_BR
dc.date.accessioned2021-03-03T17:25:14Z-
dc.date.available2021-03-02-
dc.date.available2021-03-03T17:25:14Z-
dc.date.issued2019-10-08-
dc.identifier.citationLIMA, Danielle Esthefane Sousa et al. Caracterização sensorial de geleia do tipo comum de açaí, cupuaçu e blend. In: Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2., 2019, Pau dos Ferros, RN. Anais... Rio Grande do Norte: IFRN, 2019. p. 137-142.pt_BR
dc.citation.spage137pt_BR
dc.citation.epage142pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ifap.edu.br:8080/jspui/handle/prefix/278-
dc.description.resumoA verificação das boas práticas de fabricação é uma alternativa a fim de ofertar um alimento que seja considerado seguro e dentro dos padrões higiênicos sanitários. Este trabalho objetivou-se verificar as boas práticas de fabricação através da aplicação de uma lista de verificação em escolas estaduais do município de Santana-AP. Foi utilizado o regulamento de boas práticas de fabricação (Resolução 216/2004), onde foi observada a primeira etapa de um processo de diagnóstico da situação das boas práticas de fabricação implementadas em escolas do município de Santana. As escolas avaliadas apresentaram classificação entre regular e ruim. Foi possível observar a importância da aplicação da lista de verificação em estabelecimentos manipuladores de alimentos para certificar a segurança alimentar e assegurar a saúde do consumidor.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Suzana Cardoso (suzana.cardoso@ifap.edu.br) on 2021-03-03T17:24:35Z No. of bitstreams: 2 LIMA (2020) - Caracterização sensorial de geleia-1.pdf: 3010685 bytes, checksum: 142e3a3864d7431aa26f1898fe873285 (MD5) license_rdf: 1037 bytes, checksum: 996f8b5afe3136b76594f43bfda24c5e (MD5)en
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dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal do Amapápt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsIFAPpt_BR
dc.relation.ispartofII Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/*
dc.subjectSegurança alimentarpt_BR
dc.subjectBlendpt_BR
dc.subjectGeleiapt_BR
dc.subjectAçaípt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.titleCaracterização sensorial de geleia do tipo comum de açaí, cupuaçu e blendpt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
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