Caracterização sensorial de geleia do tipo comum de açaí, cupuaçu e blend

Simple item page
dc.citation.epage142pt_BR
dc.citation.spage137pt_BR
dc.creatorLIMA, Danielle Esthefane Sousa
dc.creatorCOSTA, Rozilana Alves
dc.creatorSOUSA, Elisabete Piancó de
dc.creatorLEMOS, Danielle Martins
dc.creatorDUARTE, Marco Túllio Lima
dc.creatorGOMES, Francileni Pompeu
dc.date.accessioned2021-03-03T17:25:14Z
dc.date.available2021-03-02
dc.date.available2021-03-03T17:25:14Z
dc.date.issued2019-10-08
dc.description.resumoA verificação das boas práticas de fabricação é uma alternativa a fim de ofertar um alimento que seja considerado seguro e dentro dos padrões higiênicos sanitários. Este trabalho objetivou-se verificar as boas práticas de fabricação através da aplicação de uma lista de verificação em escolas estaduais do município de Santana-AP. Foi utilizado o regulamento de boas práticas de fabricação (Resolução 216/2004), onde foi observada a primeira etapa de um processo de diagnóstico da situação das boas práticas de fabricação implementadas em escolas do município de Santana. As escolas avaliadas apresentaram classificação entre regular e ruim. Foi possível observar a importância da aplicação da lista de verificação em estabelecimentos manipuladores de alimentos para certificar a segurança alimentar e assegurar a saúde do consumidor.pt_BR
dc.identifier.citationLIMA, Danielle Esthefane Sousa et al. Caracterização sensorial de geleia do tipo comum de açaí, cupuaçu e blend. In: Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2., 2019, Pau dos Ferros, RN. Anais... Rio Grande do Norte: IFRN, 2019. p. 137-142.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ifap.edu.br/handle/prefix/278
dc.languageporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsIFAPpt_BR
dc.publisher.institutionInstituto Federal do Amapápt_BR
dc.relation.ispartofII Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Brazil*
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/pt_BR
dc.subjectSegurança alimentarpt_BR
dc.subjectBlendpt_BR
dc.subjectGeleiapt_BR
dc.subjectAçaípt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.titleCaracterização sensorial de geleia do tipo comum de açaí, cupuaçu e blendpt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
person.identifier.latteshttp://lattes.cnpq.br/3314517936275866pt_BR

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
LIMA (2020) - Caracterização sensorial de geleia-1.pdf
Size:
2.87 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.95 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

PCS - Trabalhos apresentados em eventos