Utilização dos laboratórios no processo de ensino-aprendizagem em tecnologia de alimentos: um relato de experiência

Abstract

Esse trabalho é um relato da minha experiência nos laboratórios da área de alimentos durante o curso de Tecnologia em Alimentos no IFAP. O objetivo foi mostrar as maté-rias que usam os laboratórios nas aulas práticas, relatar como foi meu estágio, mapear o espaço físico e compartilhar a experiência prática vivenciada. Foram consultados os planos de ensino do curso, feito uma observação na estrutura dos laboratórios e elaborados desenhos manuais representando os layouts, como os visualizo. Na prática, fiz muitas coisas importantes, como higienizar corretamente e organizar vidrarias e utensílios, participei de aulas fazendo biscoitos, geleias e alimentos desidratados. Também fiz análises sensoriais e microbiológicas. Tudo isso me ajudou muito a entender melhor o que aprendi na sala de aula e a usar na prática, deixando o conteúdo mais claro para mim. Percebi que os laboratórios são muito importantes para quem vai trabalhar com alimentos. Também mencionei algumas ideias para melhorar o espaço, integrar mais as aulas práticas com a teoria e deixar tudo mais organizado. Esse trabalho mostra como o laboratório é essencial para formar profissionais melhores e preparados para o mercado de alimentos.