A contextualização entre o ensino de química e alimentação afro-brasileira

Abstract

Uma forma de concretizar o que a Lei 10.639/03 orienta, é fazer com que a valorização da cultura e da história, tanto africana quanto afro-brasileira, nas instituições escolares perpassem todo o currículo escolar, sendo abordada em todas as disciplinas. Em virtude disso, surgiu o interesse de pesquisar sobre a alimentação afro-brasileira relacionada ao ensino das principais biomoléculas. Com base nisto, esta pesquisa traz a seguinte problemática: Quais as possibilidades de contextualizar a alimentação afro-brasileira como ferramenta didática voltada para o ensino de química do 3º ano do ensino médio? Neste sentido, esta pesquisa tem como objetivo geral contextualizar a alimentação afro-brasileira como ferramenta didática voltada ao ensino de química para alunos do 3º ano do ensino médio. Como metodologia foi realizada uma pesquisa-ação, com abordagem qualitativa e quantitativa, de natureza aplicada. Como instrumentos de coletas de dados, usaram-se dois questionários, contendo perguntas abertas e fechadas, que foram aplicados antes e depois das intervenções, sobre a História da África e Cultura Afro-brasileira e também sobre a Química dos Alimentos Afro-brasileiros. De acordo com os resultados obtidos alguns estudantes não conheciam as contribuições da população negra na nossa alimentação, algo preocupante, no entanto, através da aplicação desta pesquisa, eles puderam ter um ensino contextualizado (entre a alimentação afro-brasileira e a bioquímica), relacionado ao cotidiano deles, no qual mostrou ser eficiente, visando garantir uma educação antirracista, na qual eles puderam (re)conhecer as contribuições dos negros na alimentação afro-brasileira. Com este trabalho, espera-se que os estudantes entendam a importância de se compreender as questões étnico-raciais através da temática da alimentação afro-brasileira utilizando conceitos da bioquímica, pois esta visa garantir uma educação que supere o racismo e as desigualdades geradas por ele.