Análise dos hábitos de higienização de alimentos, de consumidores da cidade de Macapá-AP antes e durante a pandemia da covid-19

Abstract

Embora a situação atual revele a importância dos hábitos de higiene alimentar, os métodos corretos de manipulação, preparo e ingestão dos alimentos podem prevenir a propagação de mais de 250 doenças causadas por microrganismos patogênicos. Assim, o objetivo deste trabalho é apresentar uma pesquisa de análise dos hábitos de higienização de alimentos, dos consumidores da cidade de Macapá-AP antes e durante a pandemia da Covid-19. Foi conduzido um estudo descritivo com 200 consumidores da localidade. Para realização do trabalho, foram adotados os seguintes critérios de inclusão: indivíduos de ambos os sexos residentes na cidade de Macapá-AP. Com o intuito de coletar dados referentes à mudanças nos hábitos de vida, quanto à higienização de alimentos, ao escolher um estabelecimento 25% das pessoas não perdiam tempo observando se manipuladores têm comportamentos higiênico-sanitários adequado e 75% das pessoas responderam que observam se manipuladores estavam com equipamentos de proteção individual, como máscaras, luvas, toucas e sem adornos. Antes da pandemia, 47,5% das pessoas responderam que utilizam apenas água para a higienização dos vegetais e durante a pandemia 37% das pessoas responderam que utilizam água sanitária. Quanto à higienização de utensílios, antes da pandemia 62,5% das pessoas responderam que não higienizam seus utensílios antes de consumir algum alimento e durante a pandemia 67% das pessoas responderam que sim. Portanto, o período pandemia mostrou a higienização como importante fonte de prevenção da covid-19, higienizar os alimentos não perecíveis com álcool 70%, higienizar as frutas e hortaliças após sua compra, tornou-se comum em nosso cotidiano.