Extração do álcool da mandioca brava (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) e kombuchá (MEDUSO MYCES GISEVII) como metodologia pedagógica no ensino de química ambiental.

Abstract

O artigo expõe uma abordagem de ensino-prática para química ambiental, onde o tema é bastante relevante ao ensino e na construção de cidadãos conscientes, neste sentido a utilização de metodologias experimentais pode proporcionar uma aprendizagem significativa, essa proposta visa tornar o ensino da química mais dinâmica e inclusiva, especialmente para alunos com diferentes perfis de aprendizagem. Diante deste contexto, essa atividade prática e inovadora, tem como ferramenta a extração do álcool da mandioca brava (Manihot Esculenta Crantz), tubérculo rico em amido, e a utilização da Kombuchá (Medusomyces gisevii), como enzina natural, foi uma alternativa usada para produção de energia renovável, tratando-se do meio ambiente, combinando o ensino de química com o biossistema, permitindo assim alinhar uma abordagem prática-teórica, correlacionando os conceitos como: fermentação alcoólica, reações químicas, hidrólise do amido, destilação entre outros, construindo uma visão. ambientalista e sustentável nos alunos. Essa proposta educacional foi realizada com os alunos do 2º ano do curso Técnico Integrado em Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá - IFAP, Campus Macapá-AP, com objetivo de facilitar o ensino de alguns conceitos químicos. Os resultados obtidos mostraram etanol com uma média de 55% de pureza, além dos testes da chama e do tempo de combustão com bons resultados em comparação aos álcoois comercializados.